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麻辣干锅虾

来源:恒恒美食网  08-23/2016
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   咱平时买虾的时候,要挑选虾体完整,外壳比较紧实的。虾身较挺,有一定的弯曲度。虾肉清晰鲜明,身体有弹性的为佳。那种手感松垮,虾身泛红的就不要选择了,新鲜度欠佳。虾吃的就是一个新鲜,如果食材不新鲜,料理出的任何菜肴都不会美味。只有从最开始选料环节就严谨对待,才有可能做出美味成功的菜呦。下面的这款麻辣干锅虾,垂涎一锅鲜,浓浓的香,恰到好处的辣,吃起来太过瘾了!

麻辣干锅虾

麻辣干锅虾

  原料:虾300g,土豆1个,小麻花50g,麻辣花生50g,香菜数根, 葱、姜、蒜、干辣椒适量。

  调料:火锅底料50g,盐2g,糖2g。

  做法:

麻辣干锅虾

  1、备齐所需食材,虾去虾腺虾****洗净。土豆去皮切条备用。

  2、锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

  3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆,捞出控干备用。

  4、锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

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